Encore de la cuisine indienne !!! 500g de légumes à feuilles vertes ( épinards, bettes etc.) lavés et grossièrement hâchés 2 pommes de terre en dés 3 cs de ghi ou d'huile d'olive 2 piments verts finement coupés 1cc de gingembre râpé 1/2 cc de curcurma...

Simplissime et délicieux 1 pâte brisée 2cs d'estragon hâché 2cs de persil hâché 2 dl de crème à 20% 2 oeufs battus 400g de miettes de crabe Sel et poivre Mélanger tous les ingrédients. Saler et pivrer selon votre goût. Etalez le mélange sur la pâte puis...

Que du frais !!!! 1,5 kg de courgettes 2 1 gousse d'ail 1 l de bouillon de légumes 5 cl d'huile d'olive 2cs de fromage frais 10 feuilles de menthe sel , poivre Eplucher et hâcher les échalotes et la gousse d'ail. Faites les suer avec la moitié de l'huile...

Voilà quelque chose de frais pour ces jours de canicule 1 cs rase de thé 90 g de sucre le jus d'un citron 1cc de gingembre frais râpé Faites bouillir 20 cl d'eau 3 min. avec le sucre, le jus de citron. le thé vert et le gingembre. Laisser infuser et refroidir....

Chutney à la tomate 1 kg de tomates 2 cs de Ghi ou d'huile d'olive 100g de sucre roux 1 cs de gingembre 2 à 3 piments verts écrasés 5 clous de girofle 4 feuilles de laurier 1 bâton de cannelle 1/2 cc de fenugrec 1cc de sel Faites bouillir de l'eau et...

Salade de pommes de terre au coco 1 kg de pommes de terre 100g de noix de coco râpée 1/2 litre de yogourt 2 tomates lavées et coupées en 8 quelques brins de persil 1cs de ghi ou d'huile 1cs de gingembre râpé 1cc de graines de moutarde 2 piments verts...

Riz au citron 300g de riz basmati ou d'autres riz à longs grains 60cl d'eau 25g de beurre 1 cs d'huile ou de ghi 3 feuilles de laurier 1/2 cc de graines de cumin 1/2 cc de coriandre en poudre 1 bâton de cannelle 1/2 cc de curcuma le jus de 2 citrons 1cc...

Cette purée de légumes est délicieuse avec du riz à la vapeur 400g d'aubergines pelées et coupées en petits cubes 400g d'épinards lavés et finement hâchés 400g de tomates coupées en morceaux 1/2 cc de coriandre, cumin, cucurma en poudre 1/8 de cc de piment...

Epinards, aubergine et pois chiches 500g d'épinards frais ou congelés, hâchés 1 aubergine pelée et coupée en dés 5 tomates coupées en quartiers 100g de pois chiches, trempés une nuit dans de l'eau 50g de beurre 2 piments écrasés 1 cc de graines de cumin...

Pour 4 pers. : 500g de filet de cabillaud ou d'autres poissons blancs 1 oignon hâché 2 gousses d'ail hâché 150g de cerneaux de noix hâchés finement 100g de chapelure 1cs de mélange d'épices italiennes 2 cs d'huile d'olive sel et poivre Dans un plat allant...