cuisine indienne

Encore de la cuisine indienne !!! 500g de légumes à feuilles vertes ( épinards, bettes etc.) lavés et grossièrement hâchés 2 pommes de terre en dés 3 cs de ghi ou d'huile d'olive 2 piments verts finement coupés 1cc de gingembre râpé 1/2 cc de curcurma...

Chutney à la tomate 1 kg de tomates 2 cs de Ghi ou d'huile d'olive 100g de sucre roux 1 cs de gingembre 2 à 3 piments verts écrasés 5 clous de girofle 4 feuilles de laurier 1 bâton de cannelle 1/2 cc de fenugrec 1cc de sel Faites bouillir de l'eau et...

Salade de pommes de terre au coco 1 kg de pommes de terre 100g de noix de coco râpée 1/2 litre de yogourt 2 tomates lavées et coupées en 8 quelques brins de persil 1cs de ghi ou d'huile 1cs de gingembre râpé 1cc de graines de moutarde 2 piments verts...

Riz au citron 300g de riz basmati ou d'autres riz à longs grains 60cl d'eau 25g de beurre 1 cs d'huile ou de ghi 3 feuilles de laurier 1/2 cc de graines de cumin 1/2 cc de coriandre en poudre 1 bâton de cannelle 1/2 cc de curcuma le jus de 2 citrons 1cc...

Cette purée de légumes est délicieuse avec du riz à la vapeur 400g d'aubergines pelées et coupées en petits cubes 400g d'épinards lavés et finement hâchés 400g de tomates coupées en morceaux 1/2 cc de coriandre, cumin, cucurma en poudre 1/8 de cc de piment...

Epinards, aubergine et pois chiches 500g d'épinards frais ou congelés, hâchés 1 aubergine pelée et coupée en dés 5 tomates coupées en quartiers 100g de pois chiches, trempés une nuit dans de l'eau 50g de beurre 2 piments écrasés 1 cc de graines de cumin...