Tarte aux tomates et roquette

 Un petit air du sud


pour un moule d'environ 28cm

600g de tomates coupées en rondelles et épépinées
1 pâte brisée
2 cs de chapelure
2 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
1 cs dhuile d'olive
sel, poivre
de la roquette à volonté
parmesan

Etalez la pâte dans le moule. La piquer puis parsemer de chapelure. Ceci pour absorber le jus des tomates. Mettre les rondelles de tomates sur la pâte avec l'ail et le basilic hâché. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
Cuire 30 min. à 220°. Avant de servir parsemer de feuilles de roquette et d'un peu de parmesan en fines lamelles.

A vos fourchettes